Paj med västerbottenost

Äntligen fredag!! Och självklart blev det en paj till fredagsmiddagen. Nästa paj i turordningen blev en enkel paj med västerbottenost. Till den åt vi färska räkor, dill, crème fraîche och rödlök. Och så en god sallad med avokado samt bröd och ost. Det blev en riktig festmåltid! Det är så mysigt med besök av familjen!

Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten

Fyllning:
4 ägg
4 dl matlagningsgrädde
3 dl riven västerbottenost, eller annan vällagrad ost
salt, peppar

Gör pajskalet och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter. Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt riven ost. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 30-40 minuter.

Paj med ädelost och broccoli

Paj är en av mina absoluta favoriträtter i hela världen! Det finns så många goda pajer! Förra fredagen blev det en paj med ädelost, broccoli, färska champinjoner och bacon. Så himla gott! I helgen kommer mammsen och hälsar på och jag tror faktiskt att det blir någon typ av paj även imorgon kväll. Vet bara inte vad för typ av fyllning än... Återkommer med vad det blir :)

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten

Fyllning:
300 g färska champinjoner
300 g broccoli
1 paket bacon
100 g ädelost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk

Gör pajskalet och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter. Strimla baconet och knaperstek det. Skär champinjonerna i grova bitar och stek dem. Fördela bacon, champinjoner, smulad ädelost och broccolibuketter i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 40 minuter. Servera med en härlig sallad och kanske lite gott bröd.

Kladdiga blåbärsrutor

De här blåbärsrutorna är underbart goda! De är kladdiga och lite sega och man vill bara ta en ruta till :) Låt dig inte avskräckas för att det är så mycket socker och smör i smeten, det blir många rutor! Perfekt att frysa in och ta fram om man får besök.

En långpanna:
200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
300 g frysta blåbär
pärlsocker att strö över

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret. Blanda till en slät smet. Häll smeten i långpannan. Strö över bär och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter (det beror på hur kladdig man vill att kaka ska vara). Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor. Servera dem antingen som en kaka till kaffet eller som en efterrätt med lite vaniljsås eller vaniljglass. Supersmarrigt!

Sallad med betor och feta

Häromdagen blev middagen en aning improviserad, men åh så god. Jag hade en massa goda saker i kylen, men visste inte vad jag skulle göra med dem. Till slut blev det en ljummen sallad på risoni, polkabetor, feta och serranoskinka.

Till 2 portioner
2-3 st gulbetor och polkabetor
75 g feta
70 g risoni
100 g sockerärtor
40 g babyspenat
0,5 rödlök
6 skivor serranoskinka

Skölj spenaten och skär löken i skivor, lägg upp på ett stort fat. Koka betorna tills de är precis mjuka. Spola dem i kallt vatten och skala dem. Dela dem i bitar eller skivor och lägg i en ugnsform. Värm ugnen till 225 grader. Koka risonin enligt anvisningarna på paketet, när det är ca en minut kvar lägg även ner sockerärtorna och låt koka med den sista minuten. Häll av vattnet och spola snabbt av risoni och sockerärtorna med kallt vatten. Blanda sedan med löken och spenaten. Smula fetaosten över betorna på ugnsfatet och gratinera i ugnen tills osten har smält lite. Lägg sedan upp betorna på fatet. Servera med serrano och lite bröd. Lite balsamico eller honungsvinägrette smakar gott till.

Sås på trattkantareller

Gårdagens middag blev stekt fläskfilé med en underbar sås på en liten del av trattkantarellerna. Såsen blev otroligt smakrik och god, den kan jag rekommendera om ni kanske har varit ute och plockat lite svamp :)

Till 4 portioner sås
lite smör att steka i
ca 200 g trattkantareller
1 liten vitlöksklyfta
1,5 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl grädde
1,5 msk kalvfond
1 tsk soja
1 tsk dijonsenap
lite klippt persilja

Stek kantarellerna och vitlöken i lite smör. Strö över mjölet och rör runt. Tillsätt vätskan och rör runt i såsen. Smaksätt med fond, soja, senap och persilja. Låt såsen småkoka i några minuter och smaka av.

Massor av svamp i mitt kök!

Vår granne hade varit ute och plockat trattkantareller och kom förbi med en hel påse av de fina svamparna. Nu har vi ägnat en bra stund åt rensning och ikväll blir det nog en köttbit och en god sås med kantareller. Tack snälla grannen!

För att ta tillvara på trattkantareller:
Borsta bort smuts, skölj inte svampen. Skär bort den smutsiga delen av foten av svampen. Skär svampen mitt itu för att se att svampen är fin inuti. Lägg svampen i en kastrull eller stekpanna och hetta upp den på medelstark värme. Låt svampen puttra i sin egen vätska tills allt vatten försvunnit. Frys in i fryspåsar.

Lasagne

Nu har det varit dåligt med inlägg här på bloggen ett tag. Det har varit en sådan vecka när tiden till att laga mat bara inte funnits. Vardagarna bara flyger fram. Jag har jobbat och tränat och kommit hem sent var och varannan kväll och då har jag haft massor med vardagssysslor att fixa med. Som tur var gjorde jag en lasagne förra söndagen och den har räckt till både luncher och middagar den här veckan. Kanske lite tjatigt, men bättre än att bara äta fil och smörgås i alla fall!

Jag tog en liten genväg och använde mig av Keldas ostsås istället för att göra egen och jag tycker faktiskt att den är himla god. Lasagne är inte det lättaste att ta en fin bild på, men jag lovar, den var supergod!

4-6 portioner
1 pkt färska lasagneplattor
500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
0,5 buljongtärning
salt, peppar
chiliflakes efter smak
lite hackad basilika
1 fpk kelda ostsås
1 dl riven ost, gärna en ost med mycket smak

Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka löken. Bryn färsen i lite smör. Tillsätt löken och låt fräsa med. Rör i krossade tomater, smulad buljongtärning. Krydda såsen och smaka av. Låt såsen koka någon minut. Varva  lasagneplattor, köttfärssås och ostsås i en ugnssäker form. Avsluta med köttfärssås och strö över den rivna osten. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min.

Ostprovning!

Ikväll har jag, min man och en kompis varit på ostprovning på Örebro ost. Det var en specialostprovning där vi fick prova tio lite mer ovanliga sorters ostar. Fantastiskt för en ostälskare som jag! Intressanta historier om ostarna, kunnig och passionerad personal och framför allt väl tilltagna bitar ost. Vi var väldigt nöjda alla tre!

Vi fick två stora tallrikar med ost. På denna tallrik fanns mina favoriter: En Brie de Melun, en väldigt smakrik brieost som är en av två ursprungsskyddade brieostar (ligger till vänster om den gulaktiga osten) samt en getost från Danmark (den vitaste osten på tallriken), en mild ost som ändå hade mycket getostsmak på något sätt. Marmeladen i mitten är gjord på squash :) Mycket gott!

Kexen med torkade aprikoser, solrosfrön och pistaschnötter blev också en favorit! Tunna och lite halvsega med mycket smak. Köpte med mig ett paket hem fast med lite annan smaksättning, återkommer med rapport om dem!

Nu ska jag gå och lägga mig, mätt och glad :)

Tagliatelle med lövbiff och grönsaker

För ett tag sedan gjorde vi en jättegod pasta med lövbiff och en massa grönsaker. Det blev riktigt fräscht!

Till 6 portioner
600-700 g lövbiff
1 paprika
0,5-1 squash (beror på storlek)
1 paket fryst sparris (eller färska)
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
salt, peppar
2 tsk dijonsenap
3 dl matlagningsgrädde
2 dl crème fraîche
valfri pasta
parmesan att riva över

Tina sparrisen och skär den, de andra grönsakerna och löken i grova bitar och stek dem i lite olivolja tills de fått fin färg. De ska gärna ha kvar lite spänst och krispighet. Ta upp grönsakerna ur stekpannan. Strimla lövbiffen och stek den snabbt. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och crème fraîche och smaksätt med senap. Låt köttet puttra i såsen i några minuter och tillsätt till sist grönsakerna. Låt grnsakerna bli varma och servera sedan med nykokt pasta. Tagliatelle passade utmärkt! Riv gärna lite parmesan över pastan!

Mandeltårta med chokladkräm och daim

Idag är Örebro-vädret inte lika skoj, det är grått och regnigt och det känns som en typisk söndag med en del saker att fixa med här hemma. Men man får ta till vara på det mysiga med hösten, så ikväll blir det mys i soffan, en kopp te, en bra bok och några tända ljus!

I veckan var jag bjuden på middag hemma hos en av mina kollegor. Jag skulle ansvara för att ta med efterrätt och eftersom en av middagsgästerna var gluten-intolerant blev bakningen en extra utmaning för mig. Jag har inte så många i min bekantskapskrets som är det, men de få gånger jag har stött på det har jag gjort crème brûlée eller pannacotta. Det kändes dock lite jobbigt att släpa med tio stycken crème brûlée-formar och en brännare, dessutom visste jag inte exakt hur många vi skulle bli, så den här gången ville jag göra något annat. Efter en del funderande föll valet på mandeltårta med chokladkräm. Och herregud så gott det blev! Riktigt mäktig och godisaktig tårta, så det räcker med en liten bit, men det är precis så jag vill ha en efterrätt!

Tårtan blev uppskattad och det blev en riktigt trevlig kväll. Jag blev bjuden på en väldigt god kycklinggryta som jag definitivt kommer att göra vid ett senare tillfälle! Tack kära kollegor för en mysig kväll!

Botten:
400 g mandelmassa
4 äggvitor

Chokladkräm:
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl socker
100 g choklad, mörk
150 g smör

Garnering:
mandelspån
daimhulor

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Rita en rundel, ca 25 cm i diameter på varje papper. Pensla rundlarna med fett. Riv mandelmassan grovt. Blanda den med hårt vispade äggvitor till en jämn smet. Bred ut smeten jämnt i rundlarna. Grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter. Låt bottnarna kallna på papperet innan de lossas.

Blanda äggulor, grädde och socker i en liten kastrull. Sjud på svag värme tills krämen tjocknat, den får inte koka. Tag kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ner den i den heta krämen. Tillsätt sedan fettet i klickar. Det kan se ut som chokladkrämen skär sig, men jag fortsatte att vispa och då gick den ihop. Låt krämen svalna.

Bred krämen mellan bottnarna och på tårtan. Rosta mandelspån i en het torr stekpanna. Strö dem och daimkulorna över tårtan. Servera med lite vispad grädde!

En dag på stan

Vilken härlig dag jag har haft idag! Här i Örebro är det kanonfint höstväder, solen skiner och luften är frisk och härlig. Jag och min man har spenderat dagen på stan. Vi har strosat omkring och tittat och uträttat en massa ärenden. Lunchen intogs på Bara Vara som både är mysigt och har jättefina sallader och mackor!

Jag åt en sallad med quinoa, parmaskinka, parmesan, fikon och diverse grönsaker. Det var jättegott! Till skillnad från många andra lunchställen bestod salladen inte bara av isbergssallad. Det syns inte på bilden, men det fanns både rädisor, morötter, ärtskidor och annat smått och gott i salladen!

Vi kunde inte heller hålla oss borta från alla fina bakverk de har, så till efterrätt delade maken och jag på en Rocky road-brownie med grädde. Sååå smarrigt!

Fiskgratäng på lax och räkor

Vi borde helt klart äta mer fisk i det här hemmet. Det är inte ofta jag gör fisk, kanske för att jag inte är så himla bra på det. Den här veckan blev det dock en fiskgratäng med lax och räkor och det blev himla gott!

Till 4 portioner
500 g laxfilé
4 dl grädde
1 msk maizena-redning (eller vetemjöl)
1 ask cantadouost, vitlök och örter
170 g räkor

Lägg laxfilén i en ugnsform. Blanda maizena (eller vanligt vetemjöl) med lite av grädden så den löser sig och häll sedan på resten av grädden. Blanda ner färskosten i grädden. Om man vill kan man koka upp grädden först, då ser man om man kanske behöver reda mer och dessutom smälter osten ner bra med grädden.

Häll såsen över fisken och kör den i 200 grader i ca 15 minuter. Strö över räkorna och sätt in fisken i ca 5 minuter till, bara så att räkorna blir varma. Dekorera med några dill-kvistar och servera med potatis och grönsaker.

Den här gången hade vi köpt färsk lax och det blev så himla saftigt och gott!

Burgare med blue cheese-dressing!

När vi äter hamburgare brukar vi oftast äta dem med vanliga hamburgerbröd, eller friscobröden som är så grymt goda, vanlig hamburgerdressing, ost, gul lök och kanske en stekt baconskiva. Och det är ju så gott! Men, visst är det kul att inte alltid göra samma sak till middag? Jag älskar att variera mig och göra saker bara lite annorlunda än sist... Häromdagen hade vi bestämt oss för att äta hamburgare till middag. Slutresultatet blev kanske inte exakt vad min man hade förväntat sig, men kommentaren blev ändå: "Åh, det här var ju grymt gott!"

Hamburgarna gjorde jag på vanlig nötfärs och salt och peppar bara. Ädelostkrämen består av mosad ädelost med ett par matskedar crème fraîche, till den konsistens och smak man är nöjd med. Hamburgarna serverade jag sedan med grönsaker och lök på nybakat ciabattabröd. Kan ju inte bli enklare!

Chokladfondanter

Finns det något godare än choklad?! Inte i min värld i alla fall! I lördags gjorde jag chokladfondant till efterrätt. Enkelt och gudomligt gott med den kladdiga och rinnande kärnan. Det bästa är att äta dem varma med lite glass till!

4 st
100 g god choklad
100 g mjukt smör
½ dl strösocker
3 ägg
½ dl vetemjöl
1 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt svalna lite. Vispa smör och socker med elvisp. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, salt och choklad. Klicka smeten i 4 smorda ugnsfasta portionsformar, det går också bra att använda en muffinsplåt för stora muffins. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 min, de ska vara lösa i mitten. Försök att lossa fondanterna i kanterna och vänd dem sedan upp och ned på en assiette. Pudra över florsocker. Servera fondanterna varma med vispad grädde eller glass.

Jag använde 70%-ig choklad och det blev en ganska sträv chokladsmak. Jag älskar det, så för mig blev det perfekt, men gillar man inte den mörka chokladen kan man byta ut den mot en ljusare variant.

Amerikanska pannkakor med varma bär!

Det sker inte ofta, men ibland blir det en riktig lyxbrunch hos oss. I söndags blev det amerikanska pannkakor med varma bär och vispad grädde. Det är såklart även gott med lönnsirap till, men det får det bli en annan gång. Hur gott som helst och enklare att göra än vanliga pannkakor!

10-12 st
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk strösocker
2 msk smör
2,5 dl fil eller mjölk
1 ägg
smör att steka i

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda med mjölken, rör sedan ner i mjölblandningen, lite i taget. Vispa ner ägget. Smält smör i en stekpanna och stek små pannkakor på medelvärme. När det börjar synas bubblor på ovansidan och de har blivit lite fastare i konsistensen är det dags att vända dem. Servera med bär, sylt och grädde eller sirap till. Lyxigt!

Köttfärslimpa med timjan, vitlök och fetaost

Efter att ha varit på kurs en hel dag var jag väldigt trött igår eftermiddag och hade inte mycket ork till att laga mat. Den här rätten är superenkel och sköter sig själv i ugnen.

Till 4 portioner
ca 400 g nötfärs
2 msk ströbröd
0,75 dl vatten
1 ägg
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
några kvistar timjan
1 röd lök
100 g feta

Låt ströbröd och vatten svälla i en en skål i några minuter. Blanda sedan ner köttfärs, ägg, vitlök, senap, salt och peppar. Platta ut köttfärsblandningen på en skärbräda eller en bit plastfolie till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock. Strö över finhackad rödlök, timjan och smulad feta. Eventuellt kan man också strö över oliver i bitar. Jag hade inte det den här gången, men har haft det förut och det blir jättegott! Rulla sedan ihop till en rulle. Jag tycker att det går jättelätt om man har en bit plastfolie under köttfärsen, då kan man hjälpa till att rulla med folien. Lägg rullen i en ugnsform och stek den i 200 grader i 25-30 minuter. Strö gärna över lite extra timjan och servera med rostade rotfrukter och en god sås. Vi hade en vitlökssås gjord på crème fraîche, vitlök och timjan. Tzatziki fungerar också jättebra till!

Kycklingcannelloni med champinjoner och bacon

Ja, jag vet att det har varit mycket kyckling här ett tag. Det blir så ibland, man tager vad man haver i frysen liksom :) Men jag måste bara berätta om vår fredagsmiddag. Vi åt kycklingcannelloni med champinjoner, bacon och spenat. Åh, så gott det blev!!!

Till 4 portioner:
1 förpackning bacon
ca 400 g kycklingfilé
1 gul lök
1-2 vitlöksklyfta
ca 300 g fäska champinjoner
salt, peppar
70 g babyspenat
2 dl crème fraîche
0,5 dl riven lagrad ost
8 färska lasagneplattor

Béchamelsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
en pytteliten skvätt vitt vin

Till gratinering:
1 dl riven lagrad ost

Skär bacon i små bitar och stek det. Ta upp ur stekpannan och låt rinna av på papper. Skär champinjonerna i skivor och stek lök, vitlök och svamp i lite smör. Lägg över på en tallrik. Skär kycklingen i små bitar och stek den tills den är genomstekt och har fått fin färg. Tillsätt champinjonfräs, bacon och spenat till kycklingen. Salta och peppra och häll på crème fraîche. Rör till sist ner den rivna osten i kycklingröran.

Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Häll i mjölken och koka upp under vispning. Jag hade även en pytteskvätt vitt vin i såsen, bara för att få lite syra, men det var ju också för att vi skulle dricka vinet till maten. Det är absolut inget måste. Låt koka i några minuter tills såsen har tjocknat något.

Sätt ugnen på 200 grader. Fördela kycklingröran på lasagneplattorna och rulla ihop dem till rullar. Placera dem i en ugnsform och häll över såsen. Strö över den rivna osten och gratinera i 25-30 minuter. Servera med en stor härlig sallad och eventuellt lite bröd.

Kyckling i limesås - en mycket god vardagsrätt!

En jätteenkel och mycket god vardagsrätt. Såsen smakar lime och lite, lite honung. Ja, det kanske låter mysko, men det är supergott, jag lovar!

Till ca 4 portioner
ca 500 g kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
saften av 0,5-1 lime
3 dl matlagningsgrädde
0,5 hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Skär kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i smör i en stekpanna. Salta och peppra under tiden. Dela limen och pressa ur saften. Häll grädden över kycklingen i stekpannan och tillsätt limesaften, smulad buljongtärning, soja och honung. Låt koka på svag värme några minuter. Strö gärna över lite persilja. Servera med ris och en sallad!

Varm smörgås med bacon, champinjoner och purjolök

Den här röran är vida känd, ni har säkert gjort den någon gång själva. Tråkigt kanske, men inte mindre god för det :)

Valfritt bröd
1 pkt bacon
1 purjolök
1 burk skivade champinjoner
1 burk crème fraiche
2 skivade tomater
Riven ost

Stek bacon, ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Stek sedan lök och svamp och tillsätt bacon och crème fraîche. Bred ut smeten på brödet. Lägg på tomatskivor och strö över riven ost. Gratinera i ca 200 grader tills osten har smält och blivit gyllenbrun.

Pecannötpaj med underbar kolafyllning!

Jag har tänkt göra pecannötpaj länge och så i lördags, när jag hade besök av en annan nötälskare, gjorde jag äntligen slag i saken. Herregud, så god den var! Idag tog jag med resterna till jobbet för den var rent ut sagt farligt att ha hemma :) Receptet på fyllningen har jag hittat hos Victoria på matplatsen. Helt underbar paj!

Pajskal
3 dl vetemjöl
150 g smör
1/2 tsk salt
0,5 dl strösocker
2 msk vatten

Fyllning
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150 g pecannötter

Koka upp smör, socker, sirap, vetemjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.Under tiden smeten svalnar blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.

Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen i kolasmeten. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med vispad grädde.

En mysig lördagskväll i trevligt sällskap!

Lördagskvällen blev en väldigt mysig kväll med middag och film med min man och min svägerska. Maten blev jättegod och vi hade supertrevligt. Filmen var dock inte alls i vår smak... Vi såg Black Swan och hade ganska höga förväntningar på den med tanke på hur den har hyllats, men vi tyckte mest att den var konstig. Men så är vi inga filmvetare heller...

Maten bestod av kyckling fylld med vitlöksost och blandade rostade rotfrukter. Jättegott! Medan vi väntade på maten som skötte sig själv i ugnen drack vi en jättegod cider och åt lite tilltugg. Det är så gott att få något litet före maten, tycker jag!

Tilltugget bestod av minicroissanter fyllda med ädelost, smördegssnurror med röd pesto och parmesan och gratinerad chèvreost i miniformat.

Till minicroissanter med ädelost
0,5 rulle smördeg
ca 50 g ädelost
uppvispat ägg

Skär smördegen i små trekanter. Jag fick ut ca 10 st av den smördegen jag använde. Lägg en liten bit ädelost vid basen på trekanten, vik över en liten del och kläm ihop så att fyllningen inte rinner ut vid gräddning. Rulla ihop mot spetsen Lägg croissanterna på ett bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg. Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills de har fått fin färg. 

Till smördegssnurror med röd pesto
0,5 rulle smördeg
2 msk röd pesto
riven parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader. Bred ut den röda peston på smördegen och rulla ihop degen till en avlång rulle. Skär den i små bitar, precis som när man gör kanelbullar. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Pensla snurrorna försiktigt med uppvispat ägg och strö över lite riven parmesan. Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills de har fått fin färg.

Till gratinerad getost på små ciabattabröd
0,5 rulle chèvre (sådana små rullar)
1 liten ciabatta
flytande honung att ringla över

Skär ciabattabrödet i små bitar, lagom stora att passa getostens storlek. Skär getosten i skivor och lägg på brödet. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten har smält lite och fått lite fin färg. Ringla gärna lite honung över osten precis innan servering.

Kycklingfilé med vitlöksost
ca 500 g kycklingfilé
100 g färskost med vitlök och örter
1 pkt  bacon
3 dl grädde
några droppar soja

Skär en ficka i varje kycklingfilé och fyll med vitlöksost. Använd ungefär hälften av osten. Linda baconskivor runt filéerna så att inte osten rinner ut vid stekning. Stek filéerna på ganska hög värme så att de får fin färg. Lägg sedan över dem i en ugnsform. Blanda grädden med resten av osten och några droppar soja. Häll blandningen i ugnsformen med kycklingen. Stek färdigt kycklingen i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Servera med rostade rotfrukter eller potatis.

Tacopaj med kyckling

Då var det fredag igen! Och även denna fredag blev middagen texmex-inspirerad :) Nämligen en tacopaj med kyckling. Den här pajen bjöd en kollega mig på för flera år sedan och sedan dess är den en återkommande fredagsrätt hos oss. Fyllningen är väldigt krämig och god!

Pajdeg
150 g smör

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1 msk vatten

Fyllning
ca 500 g kycklingfilé

1 gul lök

1 röd paprika
0,5 påse tacokrydda
1 liten burk tacosås
200 g Philadelphiaost

2 msk crème fraîche

2 tomater
2 dl riven ost

Nyp ihop smör och mjöl, blanda sedan i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Skär kycklingen i små bitar och stek i lite smör. Hacka lök och paprika i grova bitar. När kycklingen fått lite färg,  blanda ner löken och paprikan och låt fräsa med en stund. Värm ugnen till 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Blanda ner krydda, tacosås och Philadelphiaost med kycklingen. Värm under omrörning tills osten smält och det har blivit en krämig fyllning. Om röran är för tjock kan man blanda ner ett par msk crème fraîche. Bred ut fyllningen i pajskalet. Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå fyllningen. Toppa med riven ost och grädda pajen i ca 20 miunter. Servera med en sallad, gärna med avokado!