Club sandwich

Efter att ha varit på konferens i Eskilstuna hela gårdagen var jag ganska trött och hade inte mycket energi över till kreativ matlagning. När jag kom hem blev det en variant på club sandwich i soffan framför Idol. Så gott, enkelt och mysigt!

Till 2 portioner:

2 ciabattabröd

1 stor eller 2 små kycklingfilér
4 skivor bacon
salladsblad
1 tomat
1 avokado

1 rödlök

Till såsen:

1 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

Rör ihop ingredienserna till såsen. Skär upp ciabattabrödet och bred på lite sås på botten av brödet. Lägg på sallad, skivor av tomat och avokado. Skär kycklingfilén i tunna skivor och stek i lite smör. Salta och peppra. Stek baconskivorna och låt rinna av på lite hushållspapper. Lägg kyckling och bacon på grönsakerna på brödet och toppa med ringar av rödlök och lite sås. Lägg över den andra delen av brödet. Servera gärna med pommes frites eller lite extra sallad.