Kalljästa frallor

Det här är ett av mina absoluta favoritbröd! Så smidiga att göra och så otroligt goda, nästan lite sega som ciabatta. Och om man vill ha nybakat bröd till frukost är detta det perfekta receptet. Bara att röra ihop på kvällen, låta degen stå och jäsa i kylen över natten, och sedan klicka ut på en plåt på morgonen. Inget knådande och hårt arbetande! På den tiden det tar att grädda brödet har man lagom dukat och plockat fram ost och marmelad och gjort en god kopp te. Förra helgen gjorde jag dock brödet som tillbehör till middagen och det passar också väldigt bra! Testa!

Till ca 10 stycken

¼ pkt jäst

3 ½ dl kallt vatten

1 ½ tsk salt

1 tsk honung

7-8 dl vetemjöl special

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, honung och mjöl. Rör till en deg. Sätt degen i kylen över natten eller ca 8 timmar. Sätt ugnen på 225 grader. Bearbeta degen så lite som möjligt. Degen ska vara ganska kladdig! Forma till små frallor eller klicka ut degen direkt på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa i ca 15 minuter. Grädda i ca 25 minuter. 

Underbart goda! Nästa gång ska jag testa att ha lite grövre mjöl i också.