Grillpremiär!

Åh, vilket härligt väder vi har haft idag! Och det har vi verkligen utnyttjat. Vi har gjort rent altanen, tagit ut altanmöblerna, suttit och solat och naturligtvis grillat! Det blev grillspett med marinerad fläskfilé och korv. Till detta blev det spett med en massa olika grönsaker. Mums! Vi gjorde även en sås på crème fraîche, majonnäs och sambal oelek. Enkelt, men väldigt väldigt gott!

Underbar helg med plockmat med italienskt tema!

Vilken mysig helg jag har haft hittills!! Och det bästa är att det är tre dagar kvar :) I fredags blev det såklart den efterlängtade plockmaten, gott vin och film. Så mycket mumsigt och så mysigt!

Igår morse styrde vi om planerna och drog till Stockholm och till Barkarby Quality Outlet över dagen. Många butiker och hyfsat okej utbud för att vara en outlet, men för min del blev det endast ett träningslinne från Peak. Inte mycket, men alltid skoj att åka på en liten dagsutflykt. När vi kom hem blev det plockmatsrester från den fulla kylen :)

Två olika sorter lufttorkad skinka, en italiensk salami och två olika ölkorvar från Robertssons charkuteri här i Örebro. 

Jag bakade även två varianter på Leilas Foccacia. Så underbart goda! Återkommer med recept senare!

Det bästa av allt blev mina brushetta med egen pesto på cashewnötter. Peston kommer garanterat i ett eget inlägg. Så galet gott!

Härlig tallrik!

Nu väntar årets första joggingtur utomhus och senare idag blir det grillpremiär. Underbara vår!

Fredag och vit kladdkaka med hallonsås

Solen skiner och jag är på bästa fredagshumör! Här kommer ett tips på en supersmarrig efterrätt till helgen. Jag har tjatat om den här kakan förut, men jag lovar att den är värd att testa. Och glöm inte att göra den mycket goda glasyren på crème fraîche och florsocker, den blir så himla fräsch till den söta kakan. Den här gången gjorde jag även en hallonsås som jag serverade till, en mycket fin kombination!

Jag bjöd på denna kaka när jag hade fransyskan boendes hos mig för någon vecka sedan. Det verkar inte som om de brukar göra kladdkakor i Frankrike, eller så var hon inte så inne på bakning och efterrätter, men hon trodde faktiskt att jag hade misslyckats med kakan. Hon frågade varför kakan inte hade rest sig :) Jag fick förklara att det inte var bakpulver i kakan och att den skulle vara så. Hur som helst skrapades tallriken ren och hon ville väldigt gärna ha receptet innan hon åkte hem :)

Kaksmet:

150 g smör
200 g vit choklad
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Glasyr:
2 dl crème fraîche
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Hallonsås:

2 dl hallon
2 msk florsocker

Hacka den vita chokladen. Smält smöret. Och se förresten till att använda riktigt smör, det blir så stor skillnad! Rör ner chokladen i det smälta smöret och rör om tills chokladen har smält. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ner chokladblandningen. Tillsätt till sist äggen och rör om till en slät smet. Häll smeten i en rund form med avtagbar kant. Grädda i 175 grader i 25-30 minuter. Gör under tiden glasyren. Blanda crème fraîche med florsocker och vaniljsocker och låt stå kallt. 

Låt kakan svalna. Den kan med fördel göras dagen innan servering, den blir bara godare om den får stå till sig lite. Bred på glasyren och strö över blåbären vid servering.

Värm hallonen och rör ner florsockret, låt puttra i några minuter. Sila gärna hallonsåsen för att få bort kärnorna. Låt den svalna lite och häll sedan lite sås på varje assiett. 

Japp Hazelnut

Åh så skönt, nu är huset städat och imorgon väntar fredagsmys med plockmat och vin framför tv:n. Att helgen är fyra dagar istället för två gör det inte sämre direkt! Nu ska jag snart krypa ner i sängen så att jag är pigg imorgon kväll. Normalt sett brukar jag börja smygblunda halvvägs in i Let's dance :)

Innan jag går och lägger mig tänkte jag tipsa om ännu en nyhet i chokladhyllan, nämligen Japp med hasselnötter. Jag fick smaka den hemma hos svägerskan häromdagen och jag måste säga att jag blev positivt överaskad. Jag är inget Japp-fan i vanliga fall, men de stora bitarna av hasselnötter höjde verkligen denna choklad ett snäpp.
Testa!

Tomat- och getostpaj!

Igår kväll var jag på besök hos min fina svägerska. Så mysigt! Vi hade planerat länge att se filmen "Midnight in Paris" och igår gjorde vi äntligen slag i saken. Vi tycker nämligen om att tänka tillbaka på vår härliga Paris-resa som vi gjorde tillsammans förra året och det är så roligt att se bilder på alla platser vi besökte och återuppliva gamla minnen :) Filmen började bra med många vackra bilder på favoritstaden, men sen... Ja, den spårar ur kan man säga... Mycket konstig handling, vi gillade den inte alls, utan pratade hela filmen igenom. Men det var väldigt trevligt det också! Vi har alltid så mycket att prata om :)

Självklart var vi även tvungna att ha ett franskt tema på maten, som igår kväll blev en tomat- och getostpaj. Receptet är ett urklipp ur en gammal tidning och vi har gjort den många, många gånger tidigare. Den tillhör faktiskt en av mina absoluta favoritpajer i hela världen. Så otroligt god! Jag vill ha den ikväll igen :)

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vattenFyllning:
200 g chèvre
2 tomater
50 g soltorkade tomater
0,5 kruka färsk basilika
2 dl grädde
2 dl mjölk
4 äggArbeta ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 175 grader i ca 10 minuter. Skär tomaterna och osten i bitar och fördela detta i pajskalet. Strö över basilikabladen. Vispa ihop äggen med grädden och mjölken och slå äggstanningen i pajskalet. Grädda i 175 grader i ca 50 minuter. Låt pajen vila en kort stund innan du skär upp den. Servera med sallad och bröd. Så gott!

Citrongrottor

Puh, helt utmattad efter ett step-pass på Friskis. Måste gå och lägga mig, men fastnade i soffan framför Morgan och Ola-Conny. Verkligen inte min typ av tv-program, men de befann sig i Paris och då kan man ju inte låta bli att titta : ) Om en månad befinner jag mig där med mina elever. Ska bli så härligt att återse staden!

Gillar ni citron? Testa då detta alternativ till de traditionella hallongrottorna. Mycket gott! Tack lilla mamma för receptet!

Till ca 25 st ganska stora kakor:
250 g smör
1,5 dl socker
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl marsanpulver (för kokning)
1,5 dl lemon curd

Låt smöret bli rumstempererat och rör sedan smidigt med socker. Blanda ner mjöl, bakpulver och marsanpulver och arbeta ihop till en smidig deg. Rulla små bollar och lägg i små pappersformar. Tryck en fördjupning i varje boll och fyll med lemoncurd. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Så gott!

Jeremiabageriet i Wadköping

Ja, då var det måndag igen då. Ny vecka, nya tag! Jag har mycket som ska hinnas med den här veckan innan det är dags för långhelg. Och som jag ser fram emot fredagskvällen då vi ska ge vårt efterlängtade fredagsmys en andra chans : )

Tänkte bara titta in och tipsa om det supercharmiga Jeremiabageriet i Wadköping här i Örebro. Pytteliten, men mycket gullig butik med massor av goda och smarriga bröd och bakverk. För ett tag sedan köpte vi med oss detta hem, kanelbulle och toscamazarin. Mycket gott! Kan även tipsa om ett valnötsbröd som de har, så otroligt gott! Det är så trevligt att handla på ett sådant bageri, där allt bakas från grunden, det finns inte så många i Örebro.

Calissons d'Aix

Med undantag för en mycket trevlig och rolig träningsförmiddag med svägerskan igår har den här helgen varit ganska trist. Min man har varit sjuk och sovit bort i stort sett hela helgen och jag har passat på att jobba och läsa lite till min distanskurs. Med sjukdom i huset har det inte heller känts lockande eller roligt att laga mat.

Jag har med andra ord inga fina bilder på trevliga helgmiddagar att bjuda på. Istället tänkte jag visa vad jag fick av fransyskan som bodde hos mig. Dessa små godbitar kallas "Calissons d'Aix" och är en fransk konfekt som har sitt ursprung i den franska staden Aix-en-Provence. Konfekten har lång historia och sägs vara dyrbar och exklusiv. Den är gjord på mandel, socker, syltade meloner och apelsiner. Det smakar lite som marsipan, men lite fruktigare. Mycket gott och roligt att testa! Merci beaucoup!

Om ni kommer till Provence får ni köpa en ask Calissons d'Aix"!

Dubbel kladdkaka med daim

Jaha, det här blev då inte mycket till myskväll det här... Idag har humöret varit på topp, jag har sett fram emot en härlig kväll med mannen, varit och tränat, tänkt ut kvällens meny och varit och handlat god mat. Sedan kommer jag hem till en man som ligger och mår illa och inte ens kan höra mig prata om mat... Vilket antiklimax! Och usch, vad jag tycker synd om min man som mår så dåligt! Hoppas att det går över snabbt!

Här blev det en ostsmörgås till middag och lite choklad till efterrätt, inte så mycket att blogga om direkt. Istället tänkte jag tipsa er om en härlig kladdkaka som jag gjorde för ett tag sedan. I det här receptet har jag gjort dubbel sats av kladdkakesmeten, det gör jag nästan alltid, då blir kakan inte så platt och tråkig. Testa det, det är så mycket godare! Perfekt om man är många också, för jag lovar att man inte tar så stor bit. Den är mäktig :)

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

3 dl vetemjöl

6 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

1-2 dubbeldaim

Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggblandningen. Tillsätt till sist det smälta smöret och rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smord form med avtagbar kant. Hacka daimen och strö över kakan. Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter (den ovanligt långa gräddningstiden beror på den dubbla mängden smet). 

Lår gärna kakan stå till sig ett tag i kylen, den blir bara godare! Servera med grädde och garnera med hackad daim. Så smarrigt!

Lammytterfilé, ugnsrostade rotfrukter, honungsglaserade rödbetor och getoströra

God morgon allihopa! Åh, vad underbart skönt det är med fredag och att ha en ledig helg framför sig! Det gör mig inte det minsta att regnet öser ner utan för fönstren. Perfekt väder för mys hemma i soffan! Ikväll blir det god mat och gott vin, kanske till och med lite bubbel! Min man och jag firar nämligen att vi har varit tillsammans i nio år! Gud, så tiden går fort :)

För vår del blir det lite blandad plockmat ikväll. Det är vår favvo när vi inte har energi och tid till att laga något avancerat, men ändå vill lyxa till det lite extra. För er som vill laga till något smarrigt i helgen kan jag rekommendera denna rätt som jag lagade tillsammans med mina fantastiska syster-söner som båda två arbetar som kock. Lammytterfilé, ugnsrostade rotfrukter, honungsglaserade rödbetor och en getoströra blev påskaftonens middag. Så otroligt gott!

Jag har tyvärr ingen aning om mängd på rotfrukter, jag gör alltid på känn och den här gången var vi dessutom åtta personer vid matbordet så det var svårt att veta exakt. När det gäller köttet kan man räkna ca 150-175 gram per person. 

Rödbetor:

Skölj rödbetorna och ta bort nästan hela blasten. Koka rödbetorna i saltat vatten tills de är mjuka, men fortfarande har kvar ett visst motstånd. Det tar ca 30 minuter beroende på storlek. Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten medan de fortfarande är lite varma, då brukar skalet lossna lätt. Skär dem i klyftor. Fräs klyftorna hastigt i smör och honung. 

Rotfrukter:

Skala och skär valfria rotfrukter i klyftor. Sprid ut på en långpanna och ringla över olivolja. Stek i 150 grader i 40-50 minuter. Vänd på rotfrukterna då och då. Strö gärna över lite flingsalt och färsk timjan i slutet av tiden. I normala fall brukar jag rosta mina rotfrukter i högre temperatur (ca 200 grader), men med tanke på lammköttet som befann sig i ugnen samtidigt ville jag inte ha för varmt.  

Lammfilé:

Putsa filén om det behövs. Torka av filén, så att den inte är fuktig. Stek hela filén i smör så att den får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg sedan filén i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 150 grader. Använd gärna en köttermometer så att du inte översteker köttet. Lamm smakar bäst om det är lite rosa! Lagom temperatur är 52-65 grader. Tänk också på att det är bra om köttet får vila en stund i lite folie innan man skär upp det i skivor. Om du tar ut filén vid 55 grader kommer den upp i ca 58-60 grader efter att den har fått vila i ca 10 minuter. 

Getoströra:

Smula chèvreost i en skål och blanda i ett par matskedar crème fraîche eller yoghurt till önskad konsistens. Jag gillar när det smakar mycket ost och att den inte är så tunn. 

Vi gjorde även ett citron- och timjanssmör som vi serverade till köttet. Jättegott! Det är bara att röra ner citronzest och hackad färsk timjan i lite rumsvarmt smör. Låt sedan stå kallt fram till servering. 

Pecannötpaj med kola

Usch, vilken dålig uppdatering det har varit bloggen nu ett tag! Jag måste skärpa mig : ) Jag får skylla på att jag verkligen har haft fullt upp på sistone, det känns som om den enda tid jag har haft för mig själv har varit när jag har sovit... Nu har i alla fall vårt Frankrike-besök dragit vidare. Det har varit skoj att ha dem här och jag hoppas att det har gett våra elever roliga och lärorika erfarenheter. Det ska hur som helst bli enormt skönt med en ledig helg nu!

Jag tänkte tipsa om en mycket god efterrätt som jag gjorde under påsken när jag hade besök av min kära syster med familj. 

Den här pajen är så sjukt god så man bara vill äta mer och mer. Receptet har jag hittat hos Victoria på matplatsen och det är verkligen ett toppenrecept, otroligt gott och mycket enkelt. Jag har gjort pajen tidigare och den blir alltid lika uppskattad av alla som smakar den. 

Pajskal
3 dl vetemjöl
150 g smör
1/2 tsk salt
0,5 dl strösocker
2 msk vatten

Fyllning
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150 g pecannötter

Koka upp smör, socker, sirap, vetemjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur. Under tiden smeten svalnar, blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.

Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen i kolasmeten. Jag använde bara 90 g pecannötter och det räckte bra. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 grader. Låt stå kallt, gärna över natten. Servera med vispad grädde.

Mums! 

Omelettrullar med gräslök och rökt lax

Bonjour tout le monde! Ja, som ni förstår är jag helt inne i att snacka franska nu. Och vad roligt det är att använda sin franska till lite mer än att lära eleverna färger, veckodagar och att räkna till tio : )

Idag har min franska gäst åkt till Göteborg för att träffa bekanta och alla elever har egna aktiviteter med sina värdfamiljer. Så skönt med lite andrum! Det är trots allt ganska ansträngande att ha någon som man inte känner hemma hos sig hela tiden. Det har dessutom varit full rulle med aktiviteter sedan de kom och på måndag är det full fart igen. Besök på skolan, slottsvandring, Wadköping, bowling, korvgrillning vid Oset och middagar tillsammans... Ja, mycket ska hinnas med innan våra gäster drar vidare till Stockholm. Nu ska jag dock vila upp mig lite och ikväll blir det myskväll med några kollegor. Lite god plockmat, vin och prat. Ska bli så trevligt!

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av recpetet på omelettrullarna jag gjorde till min vårbuffé förra helgen. Jättegoda!

Omelett:
8 ägg
4 msk grädde eller mjölk
salt, peppar

Fyllning:
3 msk Philadelphiaost
1,5 msk majonnäs
1,5 msk crème fraîche
0,5 kruka gräslök

Garnering:
strimlad rökt lax
citronskivor

Värm ugnen till 200 grader. Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, smörj gärna papperet lite. Häll äggsmeten i långpannan och grädda i ca 8 minuter. Låt omeletten svalna medan du gör fyllningen. Rör ihop Philadelphia, majonnäs och crème fraïche. Bred ut röran över omeletten och klipp gräslök över hela omeletten. Rulla ihop omeletten som när du gör kanelbullar. Skär i små bitar och dekorera med strimlad lax och en liten citronskiva.

Havretekakor

God morgon! Här öser regnet ner för andra dagen i rad. Det gör visserligen inte så mycket när man ändå jobbar hela dagen... Igår ägnade jag hela kvällen åt att baka. Jag ska nämligen bjuda min klass på fika idag, något som jag lovade att göra om Timrå höll sig kvar i elitserien. Jag kände mig lite nervös ett tag och tänkte att Timrå antagligen behövde alla supportrar de bara kunde få : ) Det gick ju bra till slut och därför kommer klassen och jag att fira genom att fika på mina goda, kladdiga chokladmuffins och min mammas havrerutor med choklad. Det blir nog bra!

Idag tänkte jag tipsa er om dessa tekakor med havregryn i. Så gott med hembakat bröd till frukost!

Ha en bra onsdag!

Till 12 st
4 dl havregryn
5 dl mjölk
75 g smör
1 tsk salt
1 msk sirap
25 g jäst
9 dl vetemjöl (eller 4 dl grahamsmjöl och 5 dl vetemjöl)

Häll havregrynen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, häll den över havregrynen och låt stå i 15 minuter. Smält smöret och blanda ner det i bunken. Tillsätt salt, sirap och den söndersmulade jästen. Arbeta sedan i vetemjölet, degen ska vara lite lös. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Ta upp på bakbord och arbeta degen väl. Dela degen i tolv bitar, forma till tekakor och placera ut på två plåtar. Gör tekakorna ganska platta, de jäser upp och blir tjocka i ugnen. Låt jäsa i cirka 30 minuter. Strö eventuellt lite mjöl eller havregryn över tekakorna innan gräddning. Grädda i 225 grader i cirka 10-15 minuter.

Räktårta

Här njuter vi i fulla drag av den sista lediga kvällen på ett tag. Fika i soffan framför inspelade tv-serier. Mysigt! Imorgon är det jobb och full fart igen. Den här veckan ska jag ta emot en grupp med franska elever och lärare som kommer och hälsar på vår skola. Spännande! Själv ska jag ha en av lärarna boende hemma hos oss och jag börjar faktiskt bli lite pirrigt nervös. Vad ska man göra en hel vecka med någon som man aldrig har träffat förut? Och viktigast, vad ska man bjuda på för mat? Hm, det blir till att planera detta imorgon!

Men nu till maten vi åt i helgen. En av rätterna på min lilla buffé var en räktårta på botten av kavring. Jättegod och väldigt uppskattad av gästerna, så här kommer receptet!

Botten:
200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:
4 gelatinblad
400 g skalade räkor
300 g Philadelphiaost
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 finhackad rödlök
massor av finhackad dill
en liten skvätt citronsaft
salt och peppar

Garnering:
räkor, kallrökt lax, dill, citronskivor

Mixa kavringen till smulor och blanda sedan ner det smälta smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten. Lägg gelatinbladen i blöt i ca 10 minuter. Rör Philadelphiaost, nästan all crème fraîche och majonnäs till en slät röra.  Smält gelatinet i en kastrull på spisen, blanda ner den kvarvarande crème fraîchen med gelatinet, så att gelatinet blandas. Rör sedan ner gelatinblandningen lite i taget i Philadelpiharöran. Rör noggrant. Smaka av med lite citron, salt och peppar. Vänd till sist ner den finhackade rödlöken, dillen och nästan alla räkor, spara gärna några till garnering. Låt stelna i kylen i ca 6 timmar. Garnera precis innan servering.

Glad påsk!

Glad Påsk på er allihopa! Ja, det kanske är lite sent att önska er glad påsk, men det är faktiskt en dag kvar av denna påskhelg :) Jag har haft en toppenhelg med storasyster och hennes familj på besök. Det har varit full rulle hela dagarna. Promenad och fika vid Naturens hus, bowling, shopping på Marieberg, ett besök i Wadköping, matlagning, spelkvällar och mys tillsammans. Och självklart har mycket god mat intagits under helgen! 

Här blev det dock ingen traditionell påskmat med inlagd sill, kokt potatis, köttbullar och helgskinka. Nej, det känns för tråkigt att vi svenskar alltid äter samma mat vid alla våra högtider tycker jag, så på fredag eftermiddag när våra gäster hade anlänt dukades det istället fram en vårbuffé med en del inslag av påsk. Jag hade förberett en räktårta på botten av kavring, äggrullar med färskost, gräslök och kallrökt lax, sallad med rädisor och ärtskott, minibiffar av lammfärs, ugnsrostad potatis med timjan, stekt minisparris med rostade pinjenötter och smulad chèvre, röra på chèvreost, minipajer med grillad paprika och chèvre, minipajer med brie och mango chutney, nybakat bröd, kex, ostbricka och vindruvor. Mycket, mycket gott! Jag älskar plockmat!

Jag återkommer med recept imorgon!

Skönt med lov!

Tränat, putsat fönster, vårstädat lite ute, planterat penséer och påskliljor, lagat mat och bakat. Så har min dag sett ut. Just nu slappar vi i soffan med ett glas dessertvin och lite ost. Mums! Det är skönt med lov!

Jag lovar att jag återkommer med recept på allt jag har lagat och bakat de senaste dagarna, måste bara ta lite bilder först :)

Daimkakor!

Men oj vad tiden går fort när man är ledig och har mycket att göra! Jag har inte ens hunnit med att blogga :) I måndags var jag på jobbet hela dagen, betade av några utvecklingssamtal och jobbade ikapp lite. Igår tränade jag och sedan fick jag en jättehuvudvärk och blev tvungen att sova bort en del av eftermiddagen och kvällen... Idag är det storhandling, storstädning och fixande här hemma som står på schemat. Jag ska också försöka att klämma in lite bakning och förberedelser inför helgens besök. Delar av min familj kommer och firar påsk med oss och det ska bli så roligt!

Här kommer ett ett snabbt fikatips. Om man inte hinner eller vill baka så kan jag verkligen rekommendera dessa kakor. Jag brukar nästan aldrig köpa kakor, jag gillar att baka dem själv, men ibland lockas jag av nyheter i butiken och jag måste säga att dessa var supergoda!

Jag hoppas dock att jag ska hinna baka lite idag. Det kliar i fingrarna på mig :) Återkommer med vad det blev för godsaker senare! Ha en bra onsdag!

P.S. Då var det klart! Timrå spelar i elitserien även nästa år! Så skönt!

Världens bästa äppelpaj och supergod vaniljsås

Äppelpaj och vaniljsås blev det idag när vi hade vänner på besök! Jag var lite nervös över om jag skulle lyckas eller ej. Ja, äppelpaj är ju inte direkt svårt att lyckas med, men vaniljsås kan faktiskt vara lite klurigt! Sist jag gjorde en vaniljsås blev det mer som en kräm och hade nog passat utmärkt i en tårta. Idag trodde jag att min sås hade blivit för tunn istället, men när den fått stå till sig och svalna blev den helt perfekt. Det här receptet måste arkiveras för framtiden. Gudomlig smak!!! Så god att jag ville äta såsen direkt ur skålen. En egen vaniljsås med vaniljstång är så otroligt mycket godare än alla färdiga pulversåser eller sådan tråkig vaniljvisp som finns i affärerna. Går inte att jämföra!

Receptet på äppelpajen använder jag mig av till många olika dessertpajer. Det är mitt absoluta favoritrecept. Pajen blir lite knäckig på toppen och nästan lite frasig. Inte så där torr som en vanlig smulpaj. Även om det också kan vara gott. Testa den!

Till en normalstor äppelpaj

Fyllning:
4-5 äpplen
lite socker och kanel

Pajdeg:
150 g smör
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Skala och skär äpplena i tunna skivor. Lägg äppelskivorna i en pajform och strö över socker och lite, lite kanel. Smält smöret. Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt till sist det smälta smöret. Arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut små bitar av degen och lägg över äpplena. Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.

Vaniljsås, 4-6 portioner
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl strösocker
4 äggulor

Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner fröna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna. Vispa äggulor och socker. Tillsätt gräddmjölken till äggulorna lite i taget under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Låt sjuda på svag värme under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig. Kyl såsen. Såsen blir ganska tunn, men tjocknar lite till när den har kylts ner.

Timrå på besök och tröstgodis

Godmorgon söndag!

Igår besökte mitt kära Timrå min nya hemstad Örebro. Självklart var jag på plats för att beskåda mötet. Förväntansfull och laddad kom jag dit, besviken och nedstämd gick jag därifrån. För er som inte förstår vad jag snackar om, kan jag berätta att det är hockey som gäller just nu. Jag är verkligen ingen sporttjej som håller koll på allt som händer i sportvärlden, men jag vill väldigt gärna att Timrå ska hålla sig kvar i elitserien och det är viktiga matcher som spelas nu!

Efter förlusten var vi tvungna att pigga upp oss lite. Kvällen hemma hos oss fick avslutas med film och lite tröstgodis i soffan :)

Ja, ja, nog om hockey. Nästa helg kommer ett annat gäng från Timrå och hälsar på i min nya hemstad och då är det min familj jag snackar om. Det ska bli såååå roligt! Ett möte som inte kan sluta i besvikelse!

Idag ska vi få besök av goda vänner och då ska jag passa på att baka lite. Om jag lyckas eller inte får ni se senare idag :)