Födelsedag och caesarsallad!

Igår fyllde min man som sagt år. Det blev ett lugnt firande med middag och fika tillsammans med födelsedagsbarnets lillasyster. Mer födelsedagsfirande kommer till helgen! Så roligt att få en ursäkt att baka lite :)

Gårdagens middag blev en caesarsallad. Kanske en aning modifierad från klassikern, men gud så gott det är alltså! Jag bara älskar den salladen!

I salladen hade jag:

1 romansallad
300 g körsbärstomater
0,5 rödlök
2 små avokados
1 paket bacon

1 grillad kyckling

1 liten mörk ciabatta (ca 100 g)

parmesanost att hyvla över

Caesardressing:

1 äggula

1 msk citronjuice
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
1-2 vitlöksklyftor

3 sardeller

1,5 dl olja
1 dl riven parmesanost

Skär bacon i små bitar och kanperstek det. Bena ur kycklingen och skär den i mindre delar. Skär upp och blanda alla grönsaker till salladen. Blanda allt i en skål. Skär brödskivorna i små kuber och stek dem i lite olivolja. Strö dem över salladen. Mixa äggula, citronjuice, dijonsenap, vinäger, vitlök och sardeller. Vispa ner oljan i dressingen i en tunn stråle. Rör till sist ner den rivna parmesanosten. Ringla dressingen över salladen. Mums!

Till efterrätt åt vi en mycket god paj som jag måste tipsa om! Återkommer med den senare ikväll, nu ska jag se vad jag ska hitta på för mat idag :)