Den ultimata vardagsmaten - köttfärssås!

Äntligen blev det lite vanlig hederlig vardagsmat här hemma. Inga smörgåsar idag! Köttfärssås är ju bara så bra! Det går snabbt, är billigt och är så gott!

Imorgon får jag Norrlandsbesök över en natt. Ska bli så roligt! Och självklart, när jag får gäster kan jag ju inte hålla mig ifrån att baka något, så jag tog och svängde ihop en av mina gamla favoritkakor så här på kvällskvisten. Återkommer med mer om det i helgen!

Den ena köttfärssåsen blir aldrig den andra lik här hos mig, men så här gjorde jag idag:

500 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar, chiliflakes, paprikapulver
1 burk krossade tomater
några blad hackad färsk basilika
2 dl crème fraîche
riven parmesan

Hacka lök och vitlök och fräs tillsammans med färsen i en stekpanna. kjrydda färsen och tillsätt tomaterna. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan crème fraîche. Servera med pasta och riven parmesan.

Kvällens middag - mackor igen!

Ja, som rubriken lyder bestod kvällens middag av smörgås - igen :) Haha, inte mycket till matlagning här inte :) Visserligen var det en väldigt god och lyxig smörgås, så det gick ingen nöd på mig :)  Jättegott bröd, spenat, salami, brieost, och paprika. Mmm!

Ja, jobbet tar mycket tid just nu och matlagning står tyvärr inte högst upp på listan. Men på fredag sak jag däremot laga mat tillsammans med mina fina kollegor! Vi ska göra något som jag aldrig har lagat tidigare och det ska bli både spännande och trevligt! Återkommer om det! 

Sov så gott allihopa! 

Pasta med kryddig korv, paprika och majs

Godkväll bloggvärlden! Usch, vad dåligt med blogginlägg det har blivit på ett tag... Det blir inte mycket till matlagning här hemma under veckorna och nu i helgen har vi varit hos min mans släktingar i Stenungsund. Härligt väder, promenader, kubb, sällskapsspel, grillning och trevliga pratstunder är bland annat vad helgen har bjudit på :) Och vilka vackra omgivningar! Det är otroligt fint på västkusten!

Ikväll kommer ett tips på snabb vardagsmat. Pasta med kryddig korv, paprika och majs. Riktigt goda smaker!

Till 4 portioner:
225 g kabanoss eller annan kryddig korv
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
1 paprika
1 dl majs
2 dl crème fraîche
1 msk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
pasta
parmesanost att riva över

Skär korven i små bitar. Hacka vitlöken fint. Skär rödlöken och paprikan i ganska stora grova bitar. Stek korv, lök och paprika tillsammans i några minuter. Tillsätt sedan majsen och låt steka med en kort stund. Rör ner crème fraîche, ajvar relish och sambal oelek. Låt puttra i några minuter och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riv gärna över lite parmesanost.

Tacopaj

Oj, vilken lång dag på jobbet! Var på plats vid sju i morse och kom precis hem... Är såååå trött nu. Men det är faktiskt skoj att träffa föräldrarna också :)

Ja, eftersom det inte har blivit någon matlagning idag heller får jag helt enkelt bjuda en gammal bild istället :) För några veckor sedan åt vi tacopaj och det är ju bara så gott! Kanske tråkigt och tjatigt, men galet gott! Kanske kan vara ett tips till fredag kväll? Jag är otroligt sugen på en god paj och har varit det länge nu, så det skulle kunna bli något sånt även här...

Pajdeg:
150 g smör
1,5 dl vetemjöl

1,5 dl grahamsmjöl

1 msk kallt vatten

Fyllning

400 g köttfärs

1 påse tacokrydda

1 liten gul lök

4 msk majskorn

1 tomat

3 dl crème fraîche
1,5 dl riven lagrad ost

Nyp ihop pajdegen, blanda i vattnet på slutet. Låt gärna pajdegen vila en stund i kylen. Tryck sedan ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 10 minuter. Stek köttfärs och tillsätt tacokrydda, lök och majs. Lägg köttfärsblandningen i pajskalet. Hacka tomaten i småbitar och strö dem ovanpå köttfärsblandningen. Blanda den rivna osten med crème fraîchen och bred ut den ovanpå köttfärsen. Gratinera pajen i ca 20 minuter, eller till den har fått en härlig färg, i ca 175 grader. Jag serverade pajen med sallad, nachochips och avokadoröra!

Varma bär med vit choklad

Godkväll! Ja, tyvärr har det inte blivit mycket bloggande de senaste dagarna. Vardagen är tillbaka och det känns som om jag jobbar dygnets alla vakna timmar och då blir det helt enkelt inte tid över för någon spännande matlagning... Men ah, vad jag längtar efter att laga mat nu! Eller baka något! Åh, det kliar i fingrarna :) Men, men... Imorgon kväll är det dags för läsårets första föräldramöte och på torsdag är det träning som gäller, så kvällssmörgåsarna får väl duga i ett par dagar till :)

Om man, som jag, har ont om tid, men ändå vill svänga ihop en snabb och enkel efterrätt kan jag rekommendera varma bär med smält vit choklad. Så gott till en kula glass! Det är bara att lägga valfria bär i en ugnsform, riva choklad över och gratinera tills bären är varma och chokladen har smält! Gott!

Nehej, nu är det sängen som gäller här, måste orka med mina långa arbetsdag imorgon! Sov så gott!

Chokladtårta med tryffel och rostade pinjenötter

God morgon! Ja, trots att jag är frisk igen har det inte blivit mycket bloggande de senaste dagarna. Jag skyller på högt tempo på jobbet på direkten och inte mycket spännande matlagning här hemma :)

Igår kväll kom min fina svägerska på besök och vi lagade den mycket goda pastan med salami, pinjenötter och ricotta som jag gjorde för någon vecka sedan. Klicka här för att komma till receptet. Otroligt goda smaker! Se bara till att ta ordentligt med olivolja när du steker, jag tror att det är hemligheten till att få den så otroligt god. Det får inte bli en torr pasta!

Till efterrätt gjorde vi en otroligt god chokladtårta med tryffelglasyr och rostade pinjenötter. Receptet kommer från arla.se och är en riktig höjdare. Kakan är superenkel att göra och den mörka chokladen och de rostade pinjenötterna blir en otroligt god smakkombination! Testa!

Ja, och just det, måste ju berätta om filmen vi såg också. Enligt mina önskemål hade vi hyrt filmen The Hunger Games. Jag läste boken när vi hade köpt in den till eleverna på skolan. Det är en framtidsskildring och egentligen inte alls min typ av bok, men med sina många cliffhangers lyckades den fånga mitt intresse och jag sträckläste den på en dag. Trots att filmatiseringar sällan uppnår böckernas standard måste jag säga att filmen var riktigt bra. Även om jag inte riktigt tycker att filmen återspeglar den desperation, ångest och spänning som boken förmedlar... Dessutom går handlingen väldigt snabbt framåt i filmen, det känns lite som man snabbspolar :) Men absolut helt klart sevärd! Rekommenderas!

Kakan är otroligt enkel att göra och blir dessutom väldigt snygg med sina två lager choklad!

Chokladkaka:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffelsmet:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad (eller 100 g mörk choklad och 100 g mjölkchoklad)
1/2 dl pinjekärnor

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan. Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr stekpanna tills de får lite färd. Strö dem över tryffelglasyren. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar. Servera gärna med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde.

Jaha, nu ska vi snart åka och beställa en ny soffa till vårt vardagsrum! Spännande! Sedan ska jag spendera söndagseftermiddagen på jobbet för att få lite planering gjord... Ingen ledighet här inte :) Tur att det finns fler än jag som inte känner sig klar med planering så att jag får lite trevligt sällskap!

Ha en skön söndag!

Tonfisksallad med ägg och bönor

Oj, nu har det stått still länge här på bloggen! Den sista semesterdagen som skulle bli så bra och då jag skulle få så mycket gjort blev tyvärr en riktigt jobbig dag. Jag blev ordentligt sjuk och har legat nedbäddad sedan dess... Men nu är jag äntligen på fötterna igen och idag har jag jobbat min första arbetsdag! Åh herregud, vilken trevlig sådan! Vilka underbara kollegor jag har! Det är riktigt roligt att vara tillbaka på jobbet igen. Nu måste jag bara jobba på med planering för imorgon kommer eleverna :) Ska bli härligt att träffa dem med!

Idag tänkte jag tipsa om en enkel tonfisksallad med spenat, ägg, tomat, rödlök, kidneybönor och sojabönor. En enkel och nyttig middag när man inte har mycket tid över! Glöm inte att droppa över lite olivolja och strö över lite flingsalt, det är pricken över i:et!

Ha en bra kväll!

Minipajer med getost, oliver och timjan

Nu börjar semestern verkligen närma sig sitt slut. Bara en ynka dag kvar... Usch, har känt mig på dåligt humör hela dagen. Men det har nog inte med jobbstart att göra, dagen har bara känts fruktansvärt tråkig. Tråkigt när de sista semesterdagarna bara regnar bort... Hur än vädret blir imorgon ska jag se till och ha en bra dag! Planerar att få massor av bra saker gjorda!

Innan jag går och lägger mig tänkte jag tipsa er om fantastiskt goda och söta minipajer med getost, oliver och timjan. Passar perfekt på en buffé, till plockmaten eller som förrätt. Såg ett liknande recept i en tidning och blev inspirerad att testa :) Superenkelt och snabbt när man använder färdig smördeg, men självklart kan man även göra en vanlig pajdeg om man vill.  Här kommer min variant!

Till 6 st minipajer
3 plattor frusen smördeg
125 g chèvre
ca 18 st svarta oliver utan kärnor
3-6 st körsbärstomater
några kvistar färsk timjan
3 ägg
3 dl grädde

Låt smördegen tina och dela sedan varje platta i två delar. Klä pajformarna med smördegen. Tryck upp smördegen mot kanten på formen. Fördela ost, oliver, halvor av tomater samt någon kvist timjan i varje pajform. Vispa ihop ägg och grädde och häll i formarna. Grädda i 225 grader i ca 20-30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och fått fin färg.  

Underbart god pasta med salami, pinjenötter och ricotta

Godkväll! Här kommer receptet på den sagolikt goda pastan jag gjorde igår kväll! Den är inte en exakt kopia på den jag åt på Vapiano, men ganska snarlik. Där hade de dock ruccola istället för spenat. Jag kunde inte heller motstå att blanda ner några soltorkade tomater i min variant :) Har ni smakat de som är lätt soltorkade? Åh, de är så goda! Köpte små söta körsbärstomater som var lätt torkade, helt ljuvliga i smaken.

Till 2-3 portioner
1 fpk färsk tagliatelle
mycket olivolja och lite smör att steka i
1 vitlöksklyfta
0,5 gul lök
0,5 liten chilifrukt
100 g god salami (jag använde en italiensk lantsalami)
0,5 dl pinjenötter
70 g spenat
0,5 dl vitt vin
0,5 burk lätt soltorkade körsbärstomater
parmesan
ricotta

Hacka lök och vitlök. Skär en liten bit av en chilifrukt, jag tog en halv av en väldigt liten frukt. Kolla så att inga frön är med. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och fräs löken och chilin. Tillsätt salami, pinjenötter och spenat. Låt fräsa i några minuter. Plocka upp chilibiten. Tillsätt vitt vin och körsbärstomater och låt fräsa några minuter till. Koka under tiden pastan. När den är klar blanda den med salamifräset. Servera med riven parmesan och en rejäl klick ricotta på toppen. Supergott!

Stockholmsbilder!

Godkväll! Tänkte bjuda på några matbilder från Stockholmsresan! Man kan lugnt säga att vi åt en hel del. Förutom en fantastiskt bra hotellfrukost på Nordic sea hotel, lyckades vi även fika, äta glass, dricka sangria och äta middag :)

Vi åt på bland annat på en Tapasrestaurang som jag verkligen kan rekommendera. Vi njöt verkligen av varje tugga, så himla gott var det! Speciellt den grillade paprikan som var fylld med en getoströra och sparris. För att inte tala om alla goda ostar och charkuterier. Och sangrian! I love Tapas! Precis min typ av mat! Restaurangen heter Sangria Tapas bar och ligger på Sankt Eriksgatan.

Vi lyckades dessutom äta två mål mat på Vapiano. Både pizza och pasta :) Ni är säkert många som redan känner till stället, jag hade dock aldrig varit där. Tur att min kära svägerska tog med mig, för herregud vilken god pasta vi åt! Så god att jag har försökt att efterapa den ikväll till middag :) Återkommer med recept på min egen variant imorgon!

Frukost och yoghurt med honungssmak

God morgon! Oj, vilken sovmorgon det blev här idag :) Jag förstår inte hur jag ska orka med att gå upp så tidigt nästa vecka... Hur som helst har min dag börjat med en mycket god frukost och nu är det dags för en liten promenad! Så skönt!

Ser ni yoghurten i bakgrunden? Arlas milda yoghurt med honungssmak. Om ni inte har testat den, så gör det omedelbart! Det är den absoluta favoriten! Älskar den!

Vridna baguetter

Äntligen har jag testat min fina baguetteplåt som jag fick när jag fyllde år! Så himla smidigt att låta baguetterna jäsa i skåror istället för på en plåt. Dels så flyter de inte ut och blir platta, utan blir runda och fina, och dels är det så bra med lufthålen på plåten när man använder varmluftsugn. Super! Är redan sugen på att baka mera! Kanske någon typ av grov baguette imorgon :) Åh, det är ju så gott med nybakat bröd!

3-4 baguetter
25 gram  jäst
5 dl  vatten
1 msk  salt
2 msk  olivolja
13 dl  vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den känns smidig, gärna i maskin. Jäs under duk ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 3-4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Jag vred mina baguetter lite för att jag tycker att det är snyggt! Men det är ju en smaksak. Man kan också skära skåror i brödet. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Spraya gärna lite vatten i ugnen då och då. Det gör bröden frasiga. Låt svalna på galler utan duk.

Goda mackor till lunch!

Hej, hej! Fredag och ett mycket bra träningpass avklarat! Känns skönt! På väg hem från träningen stannade jag och köpte ett nybakat lite grövre bröd som jag åt till lunch. Jag gjorde så himla goda mackor! Älskar verkligen mackor :)

Ganska tråkigt väder ute idag, så nu tänkte jag ta och prova min nya baguetteplåt. Ska bli spännande! Återkommer med resultat från baguettebaket senare! Ha en bra dag!

Supergod macka med sallad, italiensk salami, brie och paprika!

Sallad, avokado och keso. Och lite peppar på toppen. Gott! Och kanske en aning nyttigare :) 

Grillade blåmusslor till förrätt och grillad lax med chèvrekräm till varmrätt

Hej igen! Nu är jag hemma efter tre fantastiskt roliga dagar i Stockholm! Svägerskan och jag har shoppat, promenerat, fikat, ätit och skrattat massor! Så himla roligt!

Det händer då och då att jag åker till Stockholm över en dag, det är så lätt och billigt att åka härifrån, men den här gången stannande vi kvar och bodde på hotell. Så trevligt att ha lite mer tid på sig och att dessutom kunna gå ut och äta på kvällen :) En mycket lyckad resa helt enkelt!

Nu är det mindre än en vecka kvar på semestern så här försöker jag att njuta av varje ledig stund! Ikväll har vi grillat här hemma. I det här huset är det visserligen oftast min man som grillar medan jag förbereder annat :) Idag bjöds det på grillade blåmusslor till förrätt och grillad lax inlindad i bacon till varmrätt. Till laxen åt vi en sallad och en supergod getoströra!

Grillade musslor: Gå igenom musslorna ordentligt och se till att alla lever.  De ska stänga sig när man spolar dem under kallt vatten eller knackar dem i diskbänken. Tvätta dem. Grilla musslorna på galler eller i ett foliepaket tills de öppnar sig och ser färdiga ut. Ät dem direkt ur skalet, gärna tillsammans med vitlöks- och persiljesmör och lite baguette. Och ett glas vitt vin såklart!

Grillad lax med chèvrekräm: Skär laxen i lagom stora portionsbitar och linda in den med bacon. Det går så mycket lättare att grilla laxen då! Dessutom blir det en god smak av baconet! Peppra gärna laxen lite. Grilla tills laxen känns klar. Skär och kontrollera. Tid beror på storlek på fisken. Mosa chèvreost och blanda med några matskedar crème fraîche. En supergod röra att servera till! Vi åt endast en sallad till laxen, men det är såklart även gott med potatis!