Pasta med kryddig korv, paprika och majs

Godkväll bloggvärlden! Usch, vad dåligt med blogginlägg det har blivit på ett tag... Det blir inte mycket till matlagning här hemma under veckorna och nu i helgen har vi varit hos min mans släktingar i Stenungsund. Härligt väder, promenader, kubb, sällskapsspel, grillning och trevliga pratstunder är bland annat vad helgen har bjudit på :) Och vilka vackra omgivningar! Det är otroligt fint på västkusten!

Ikväll kommer ett tips på snabb vardagsmat. Pasta med kryddig korv, paprika och majs. Riktigt goda smaker!

Till 4 portioner:
225 g kabanoss eller annan kryddig korv
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
1 paprika
1 dl majs
2 dl crème fraîche
1 msk ajvar relish
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
pasta
parmesanost att riva över

Skär korven i små bitar. Hacka vitlöken fint. Skär rödlöken och paprikan i ganska stora grova bitar. Stek korv, lök och paprika tillsammans i några minuter. Tillsätt sedan majsen och låt steka med en kort stund. Rör ner crème fraîche, ajvar relish och sambal oelek. Låt puttra i några minuter och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riv gärna över lite parmesanost.