Sockerkaka med hallon och kardemumma

Första bakningen med lilltjejen resulterade i denna sockerkaka med hallon och kardemumma. Hon var mycket stolt över sitt egna lilla förkläde och tyckte att det var väldigt spännande att hälla, röra och vispa. En mysig stund med dottern och en riktigt smarrig måndagsfika!

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemumma
100 g mandelmassa
1 dl hallon (frysta bär bör bör blandas med lite potatismjöl)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kardemumma och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt hallon och riven mandelmassa i smeten. Hälls smeten i en smord och bröad sockerkaksform. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något innan du stjälper upp den.

Smörgåstårta och mera firande!

Efter ca tre veckor på hemmaplan kom min mamma och syster för att hälsa på och för att träffa lilltjejen. Det var helt underbart! Ett ögonblick jag har väntat länge på! Självklart blev det mer firande och vi lyxade oss med både hemgjord smörgåstårta och hemgjorda mazariner. Såååå gott!

Min egna smörgåstårta är min absoluta favorit! Jag gillar oftast inte de köpta smörgåstårtorna, de smakar alldeles för mycket majonnäs för min smak.

Jag har tyvärr inget direkt recept, utan jag går mest på känn, men jag blandar alltid en grundsmet på crème fraîche, lite vispgrädde och lite majonnäs. I denna tårta hade jag ett lager med leverpastej (utblandad med lite av grundsmeten) och inlagd gurka, ett lager med skinkröra (hackad rökt skinka och grundsmet) och ett lager med mjukost och hackade ägg. Slutligen spacklar jag hela tårtan med grundsmeten och dekorerar med allt möjligt!

De hemgjorda mazarinerna har jag gjort tidigare och de är verkligen en höjdare! Otroligt mycket godare än köpta mazariner. Så saftiga och goda! Klicka här för att komma till receptet! 

Ikväll kommer förhoppningsvis några kollegor och hälsar på oss. Får se om jag hinner baka något smarrigt tills dess :)

Två blir tre

Nu är det äntligen dags för en uppdatering här på bloggen! Den senaste tiden har varit väldigt spännande och omtumlande för oss och bloggen har fått hamna längre ner på prioriteringslistan. Vi har nämligen gått från att vara två till att vara tre i vår familj!

De glesa inläggen de senaste månaderna har alltså berott på att vi har befunnit oss på andra sidan jordklotet, närmare bestämt i Sydkorea, för att hämta hem vår enormt efterlängtade dotter. Nu har vi varit hemma i drygt två veckor och livet ser såklart helt annorlunda ut med en 1,5-åring i huset. Det har också varit fullt upp med många besök och givetvis en väldig massa firande!

Vi firade hemkomsten med blommor, champagne och lite goda ostar och charkuterier! Äntligen är vi föräldrar!