Sallad med kamutvete, mango och getost

Det vackra vädret håller i sig och vi har haft en superhärlig dag i sommarvärmen! Lunchen intogs på altanen tillsammans med svärföräldrarna och svägerskan. Vi gjorde en fräsch sallad med kamutvete som vi åt till grillad kyckling och en kall sås med mango chutney.

Salladen innehöll kamutvete, salladsmix, mango, avokado, gurka och cashewnötter och toppades med gratinerade chèvretoasts som hade delats i små bitar för att mer likna brödkrutonger. En sallad helt i min smak!

Den kalla såsen är supergod till kyckling eller kött och är så enkel att göra. Det är bara att blanda 2 dl crème fraîche med ca 2 msk mango chutney. Testa det när ni grillar nästa gång!