Quesadilla med tacoköttfärs och chipotledressing

Ikväll blev det rester från en taco-middag tidigare i veckan, så grymt gott efter en lång dag på jobbet. Mina senaste måsten till tacos är ananas och chipotledressing. Såååå god kombo! Chipotledressingen gör jag enkelt genom att blanda crème fraîche med chipotle paste från Santa Maria.

Quesadillan gjorde jag genom att steka ett tortillabröd med tacosås, riven ost och tacoköttfärs. Till detta serverade jag en sallad med avokado och ananas samt min goda dressing! Ett glas Coca Cola var pricken över i:et. Det är ju ändå lill-lördag, eller hur :)