Födelsedagsfirande, hamburgertallrik och klassisk jordgubbstårta

I helgen har vi firat makens födelsedag! Solen tittade fram och vi kunde njuta av egengjorda hamburgare och öl på altanen. Superhärligt! Att baka egna hamburgerbröd är verkligen värt att lägga lite tid på, de går inte ens att jämföra med de köpta tråkiga bröden. Hamburgarna är gjorda på högrevsfärs som jag köpte på Saluhallen här i Örebro.

På hamburgaren fanns ost, bacon och chipotlemajonnäs. Till detta serverades ugnsstekt potatis och cornichons. Så grymt gott!

Hamburgerbröd, 6 st
25 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk socker
ca 6 dl vetemjöl
1 ägg
sesamfrön

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin. Låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
Knåda degen lätt med resten av mjölet. Dela degen i sex bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg.

Tårtan på bilden blev en klassisk gräddtårta med jordgubbar och jag tror att jag tog alla genvägar som går att ta. Färdiga tårtbottnar, köpt jordgubbssylt och Ekströms marsankräm. Men gott blev det! Jag kan verkligen rekommendera att röra ner några matskedar vispad grädde i marsankrämen. Så lent och gott!

Rabarberpannacotta med ugnsbakade jordgubbar

Då var det fredag igem! Härligt med helg, men veckorna går alldeles för fort nu. Vill inte att min semester ska försvinna :)

Här kommer ett tips på en efterrätt till helgen! Rabarberpannacotta med ugnsbakade jordgubbar. Vi gjorde denna efterrätt till midsommarafton och det blev jättegott! Precis som förra året gjorde jag sega kakor av mandelmassa som jag serverade till. Sååå himla goda! Och superenkla!

Till 4 stora glas
250 g rabarber
0,5 dl vatten
1 dl socker
1 krm vaniljpulver
3,5 gelatinblad
4 dl grädde

Skölj och skala rabarber. Skär rabarbern i små bitar och lägg dem tillsammans med vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull och låt småkoka i ca 10 minuter tills rabarbern har mjuknat. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. När rabarberkompotten är färdig slå på grädden och koka upp. Tag kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen och rör tills de lösts upp. Häll upp i vackra glas och låt stelna i kylskåp i minst 4 timmar. 

Rensa och halvera ca 2,5 dl jordgubbar. Lägg jordgubbarna i en ugnsform. Snitta en halv vaniljstång och skrapa ur fröna. Blanda vaniljfrön med ett par matskedar strösocker och strö blandningen över jordgubbarna. Lägg även vaniljstången i formen. Riv över lite citronskal eller limeskal. Baka gubbarna i 225 grader i ca 15 minuter. Ät dem varma till glass eller ljumma som topping på en pannacotta.

För att göra kakorna: Skär tunna skivor från en rulle mandelmassa. Lägg rundlarna på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda högt upp i ugnen i några få minuter tills de har fått fin färg. Håll koll, de bränns snabbt! Låt svalna innan du serverar dem.

Midsommar hos oss!

En semestervecka har redan passerat. Men vilken vecka! Jag har varit supereffektiv här hemma. Har påbörjat "projekt storstädning" och har redan betat av massor av punkter på min långa att göra-lista :)

I helgen tog jag såklart paus för lite midsommarfirande. Vi njöt av en lugn midsommarafton med god mat och dryck. Till fördrink hade jag gjort en rabarberdrink. Superenkelt! Jag kokade rabarbersaft och blandade med ett torrt mousserande vin. Supergott! Till detta serverades smördegsknyten med ädelostfyllning, skivor av Manchego-ost med fikonmarmelad samt lite serranoskinka. Till middag blev det självklart grillat!

Jag återkommer med recept på rabarbersaft samt midsommaraftonens efterätt som går i samma tema :)

Supergott rosébubbel!

Mina första två semsterdagar har varit riktigt effektiva. Jag har varit på min årliga kontroll hos tandläkaren samt fått rygg och nacke fixad hos naprapaten. Jag har också börjat projekt storstädning här hemma. Rensat garderober, skurat ugn och gjort rent köksfläkten. Projektet tog dock paus igår när det var soligt och fint väder. Då blev det glass och mattidningar på altanen och lek på gräsmattan istället. En bra inledning på sommarlovet, helt enkelt.

Jag måste bara tipsa om ett supergott mousserande rosévin som vi drack i helgen! Så friskt och fruktigt! Passar bra till olika sorters lättare sommarmat eller plockmat. Det kommer definitivt inhandlas fler gånger. Kanske något inför midsommarhelgen?

Semester!

Mitt efterlängtade sommarlov är äntligen här! Det känns otroligt skönt och välbehövligt på många sätt. I fredags när jag hämtade lilltjejen på dagis bestämde vi oss för att ha en liten sommarlovsfest :) Det blev grillad kyckling, majs, halloumi och en härlig sallad. Efterrätten bestod av Carte d'or blåbärsglass som hon själv fick välja. Faktiskt riktigt god! Höjdpunkten enligt henne var dock att få dricka mjölken med sugrör. Haha, det är inte mycket som behövs för att göra de små nöjda ibland :)

Blueberry cheesecake!

Så där ja! Då var terminens sista lektioner avklarade, betygen är satta och det mesta av slitjobbet är gjort. Snart är det äntligen dags för sommarlov! Men först väntar några roliga dagar med eleverna, en högtidlig skolavslutning, fest med middag och övernattning på hemlig ort med kollegorna. Mycket roligt att se fram emot just nu :)

Mors dags-fikat, som jag lovade att återkomma med, bestod av en gammal favorit. Nämligen Leilas Blueberry cheesecake. Den är underbart krämig och utsökt god, men ganska tung och mäktig, så man behöver inte en så väldigt stor bit för att bli nöjd. Jag testade därför att halvera receptet och göra den i en mindre form på 18 cm i diameter. Det blev toppen!

Till en fullstor form på 24-25 cm

Botten:
300 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephiaost
2,5 dl Kesella
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1-2 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten. Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30-40 minuter. Tills den har stannat och fått fin färg. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i eftervärme en halvtimma. Låt gärna cheesecaken stå i kyl över natten för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar. Dekorera gärna med lite riven vit choklad.