Födelsedagskalas för 4-åringen

God kväll!
Hur har ni det i värmen? Vi har lagt en ganska hektisk vecka bakom oss och tar nu igen oss med att ligga på badstranden och lata oss varenda dag:)

Förra söndagen fyllde vår lilla älskling fyra år. En stor dag för en förväntansfull och pirrig liten tjej. Hon vaknade till sång och massor av presenter på sängen. Huset var pyntat med ballonger, flaggor, serpentiner och blommor och en lyxig mysfrukost väntade när hon kom ner. På eftermiddagen kom släkten på fikakalas. Såklart blev det en hel massa presenter även då. Det var en mycket nöjd fyraåring som somnade gott på kvällen.

Under veckan har besök av familjen i Norrland avlöst varandra. En mycket, mycket trevlig, men intensiv vecka. Nu är det lugna dagar för lilla familjen :)

Recept på bakverken kommer i ett eget inlägg inom snar framtid ;)

Egenodlade godsaker!

Titta vad vi hittade igår kväll i vår trädgård! En vecka på annan ort och det hinner hända massor i trädgården :) Tjoho, vad roligt det är att få skörda egna godsaker!

Snart är det även dags för äpplen, plommon och krusbär. Är det någon som vet vad man kan hitta på med krusbär?

En fantastisk födelsedag!

Då var vi hemkomna efter en underbar vecka i Norrland. Vi har hunnit med både besök hos vänner i Umeå och en härlig vistelse hos familjen i Timrå. Veckan har bjudit på många mysiga stunder med nära och kära. Det har blivit minigolf, glass, matlagning, joggingturer, promenader, häng på altanen, fika, shopping, sällskapsspel och grillkvällar.

Igår firade jag dessutom födelsedag! Det blev en underbar dag med uppvaktning och sång på sängen, mysig frukost hemma hos mamma och fika med alla syskon och syskonbarn hos syrran. Jag är barnsligt förtjust i pajer av olika slag, så istället för tårta fick det bli pajbuffé, glass och en massa svalkande dricka. Dagen till ära sken solen från klarblå himmel och det blev nästan jobbigt varmt att sitta ute och fika :)

Receptet på denna mazarinkaka med rabarber hittar ni här!

Pecannötspaj med kola är så galet gott! Särskilt med en kula vaniljglass till. Mmmmm!
Ni hittar receptet om ni klickar här. 

Efter att ha suttit och fikat i gassande sol en hel eftermiddag drog hela tjocka släkten ner till sjön för att ta ett kvällsdopp. Så himla mysigt! Födelsedagen avslutades sedan med en otroligt god grillmiddag hemma hos storebror, men den blev det tyvärr inga bilder på... Hur som helst, en mycket lyckad födelsedag!

Blomkålspizza med getost och serrano

God morgon!
Här kommer ett jättegott recept på en lyxig och nyttig middag! Blomkålspizza! Har ni testat det? Man gör en "pizzabotten" på riven blomkål, ost och ägg. Man kan inte förvänta sig en traditionell seg och degig pizzabotten, då blir man nog besviken, men smakerna är verkligen supergoda tillsammans. Dessutom känner man sig inte så tung i magen efteråt :) Det här kommer jag definitivt att göra många gånger.

Man kan ju självklart toppa pizzan med precis vad man vill. Denna gång körde jag på favoriten getost, men kommer nog att testa med andra toppingar framöver.

Till två portioner

Blomkålsbotten:
200 g blomkål
0,5 dl riven parmesanost
0,5 dl riven mozzarella
2 msk mandelmjöl
0,5 tsk salt
1 ägg

Topping:
0,5 burk ricotta
100 g chèvre
1-2 förkokta rödbetor
4 skivor serranoskinka
Ruccola, blandade nötter, flytande honung

Sätt ugnen på 250°C. Mixa eller riv den råa blomkålen till ett fint ris. Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, mandelmjöl, salt och ägg till en deg/smet. Platta ut degen/smeten till 2 runda pizzor på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills bottnarna har stelnat och fått fin färg. Ta ut och låt svalna något.

Bred ricottaost över bottnarna. Smula över getosten. Klyfta rödbetorna och lägg några klyftor här och där. Lägg på serranoskinkan. Grädda ytterligare 5-10 minuter. Toppa gärna med ruccola, nötter och lite flytande honung vid servering.

Vegetariska biffar med halloumi

För några dagar sedan åt vi dessa fräscha och smakrika vegetariska biffar.  Jag har bloggat om dem tidigare, men de är så goda att jag gladeligen påminner om dem igen :)

De är lite svåra att steka och faller lätt isär, så man kan gärna tänka på att göra ganska små biffar och att steka dem ganska länge tills osten har smält ordentligt. De är dock värda besväret. De smakar mycket av halloumi och örter och är riktigt smarriga :)

Klicka här för att komma till receptet!

Grillad flankstek och krämig potatissallad

Hej hej!
Här njuter vi av sommarledigt för fulla muggar! Så skönt att ha semester!

En riktigt härlig sommarmiddag får gärna bestå av något grillat kött och något gott tillbehör. Den här gången blev det grillad flankstek och en krämig potatissallad. Jag har inget exakt recept, men i potatisalladen fanns kokt färskpotatis, rädisor, sockerärtor och salladslök. Detta blandades sedan med lite crème fraîche, majonnäs och dijonsenap. Och som vanligt lite salt och peppar. Supergott!

Bubbel och räkmacka!

Idag är det äntligen semester för hela lilla familjen! När mannen slutat jobba blev det bubbel, lite småplock och senare en riktigt lyxig räkmacka för att fira att han gått på semester. Nu kan den riktiga sommaren börja :)