Kolakladdkaka

Sugen på att baka något gott till helgfikat? Testa den här kolakladdkakan! Så sjukt god! Och så himla enkel att röra ihop. Jag bjöd på den på jobbet idag och den försvann på ett kick :) Flera kollegor efterfrågade receptet, så här kommer det:

150 g smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
3 ägg
1 nypa flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ihop socker, mjöl, karamelliserad mjölk och smält smör. Tillstätt ägen och rör till en slät smet. Fäst ett bakplåtspapper i botten av en springform och häll i smeten. Grädda kakan i ca 25 minuter. Kakan ska se kladdig ut. Den stelnar lite när den fått stå till sig. Servera kakan med vispad grädde och bär.

Tack grannen för receptet!

Paj med ädelost och broccoli

Åh, så härligt med helg! Visst njuter man mer av helg när man jobbar? Så otroligt härligt när fredagen kommer! Igår kväll blev det en god paj, lite rött vin och Game of Thrones på tv:n. Vi är nog de sista i världen att haka på den tv-serien. Jag har inte riktigt bestämt mig för vad jag tycker än. Jag är ingen fantasyperson, men nog är jag lite fast i alla fall :)

Tillbaks till pajen. Vi gjorde en av våra favoriter med broccoli och ädelost, men testade att göra en botten på mandelmjöl. Inte riktigt lika gott som en vanlig pajdeg, men helt klart godkänt.

Pajdeg:
50 g smör
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 ägg

Fyllning:
300 g broccoli
1 paket bacon
100 g ädelost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk

Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform.  Förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter. Strimla baconet och knaperstek det. Fördela bacon, smulad ädelost och broccolibuketter i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 40 minuter. Servera med en härlig sallad.

Lyxig köttfärssås med gröna tillbehör

Två arbetsdagar avklarade! Det är alltid lite vemodigt när ännu en sommar och ännu en semester är till ända, men samtidigt gillar jag att komma tillbaks till jobbet. Det är faktiskt ganska skönt med rutiner. Dessutom är det härligt med nystarter och nya möjligheter.  

Det verkar inte bara vara semestern som är över. Grillsäsongen försvann lika snabbt den. Hu, vad ruggigt det är ute. Häromdagen fick det bli köttfärssås istället. Men vi lyxade till den en aning och körde i både rött vin och vispgrädde. Så otroligt mustigt och gott! Till det åt vi squash och ärtskidor från trädgården.

Fyra-fem portioner:
500 g nötfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
0,5 buljongtärning (jag tog köttbuljong)
2 dl rött vin
1 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
2 tsk soja
2 msk tomatpuré eller chilisås
chiliflakes, peppar, salt och färska örter (jag använde persilja och basilika)

Haka löken. Fräs gul lök och vitlök i lite smör. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är i stort sett genomstekt. Tillsätt, buljong, vin, grädde, crème fraîche, soja, kryddor och örter. Låt puttra i minst tio minuter. Smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera med strimlad squash som du har fräst i lite olivolja. Strö över riven parmesanost.

Mera grillat!

Vilket tråkigt väder det har varit den här veckan. Inget mer sol och bad under semestern :( Men, men... Vi njuter av ledigheten och det går ju åtminstone att grilla :) Även om man får krypa ihop i soffan med en kopp te ganska snabbt därefter :)

Häromdagen blev det marinerat fläskkött, halloumi, baconlindade champinjoner med färskostfyllning och rödbetsröra med fetaost. Smarrigt värre!

Nu är det två ynka dagar kvar av mitt sommarlov. Oj, vad fort det har gått. Det som kändes så otroligt långt när jag stod där på skolavslutningen. Jag har lite fix här hemma som jag vill hinna med de här sista dagarna. Lite städning och organsisering av tvättstugan står på schemat imorgon. Sedan blir det klippning och toning av håret. Det är verkligen på tiden! Ha en trevlig söndagskväll!

Restaurang Goda rum i Kumla

Ni som bor i Örebrotrakten, har ni varit på restaurang Goda rum i Kumla? Om inte, skynda er! Åk dit! Häftiga växthus, otroligt välskötta parker att strosa i och en restaurang med riktigt fräsch och god mat. Vi har varit där två gånger den här sommaren och båda gångerna har vi blivit serverade riktigt fina luncher av hög klass. Så roligt när man hittar en ny liten pärla att åka till!

Vid förra besöket år jag kyckling i dragonsås med ugnsrotad blomkål och potatis. Idag åt jag lax med en sås på räkor och rom. Riktigt riktigt smarrigt! Ikväll var vi inte superhungriga, så det fick bli lite småplock som stekt halloumi, serranoskinka, salami och oliver framför tv:n :) 

Grillmiddag

Vi passar på att grilla så ofta det går nu. När det blir höst och mörkt och kallt vill jag vara riktigt, riktigt trött på all denna grillmat :) Om lilltjejen får bestämma vad vi ska grilla så blir det gärna grillspett. Det är tydligen lite spännande att trä upp maten på pinnar. Dessutom får man korv, köttbullar och majskolvar. Det kan inte bli bättre :) Själv älskar jag kött och kyckling på grillen, men lite variation är aldrig fel :)

Vad grillar ni helst?

Supergod smulpaj med hallon

Här kommer ett supergott recept på smulpaj. Vi bakade den med hallon, men passar ju även bra med blåbär som det verkar finnas massor av ute i skogarna nu. Ut och plocka och hem och baka :)

Smulpaj:
Bär så att det täcker botten av en pajform
150 g kallt smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn

Lägg bären i botten av en pajform. Skär smöret i små kuber och nyp ihop alla ingredienser till en smulig massa. Strö över smulorna. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera en stor kula vaniljglass till.

Hallon, hallon, hallon!

Jag älskar bär! Det gäller att passa på under den korta säsongen. Förra sommaren fyllde vi frysen med jordgubbar från ett självplockställe utanför Örebro, men i år hann vi inte med det. Vi var bortresta och när vi kom hem var säsongen helt plötsligt över. Snopet... Däremot hittade vi ett ställe med självplock av hallon. Helt underbart! Under några dagar blev det färska hallon till frukost och i fruktsalladen och nu ligger det några påsar i frysen. Mums!