Paj med ädelost och broccoli

Åh, så härligt med helg! Visst njuter man mer av helg när man jobbar? Så otroligt härligt när fredagen kommer! Igår kväll blev det en god paj, lite rött vin och Game of Thrones på tv:n. Vi är nog de sista i världen att haka på den tv-serien. Jag har inte riktigt bestämt mig för vad jag tycker än. Jag är ingen fantasyperson, men nog är jag lite fast i alla fall :)

Tillbaks till pajen. Vi gjorde en av våra favoriter med broccoli och ädelost, men testade att göra en botten på mandelmjöl. Inte riktigt lika gott som en vanlig pajdeg, men helt klart godkänt.

Pajdeg:
50 g smör
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 ägg

Fyllning:
300 g broccoli
1 paket bacon
100 g ädelost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk

Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform.  Förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter. Strimla baconet och knaperstek det. Fördela bacon, smulad ädelost och broccolibuketter i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och häll över fyllningen. Grädda pajen i ca 40 minuter. Servera med en härlig sallad.