Supergod pizza med getost, päron och valnötter

Igår kväll cyklade jag över till svägerskan för en tjejkväll. God mat, gott att dricka, efterrätt och film. En perfekt kväll! Svägerskan är en lika stor getost-älskare som jag, så ofta när vi ses blir det någon maträtt som innehåller just getost. Igår gjorde vi pizza. Åh, vad gott det blev! Jag måste nog göra exakt samma snart igen :)

Vi körde på färdig pizzabotten. Så himla smidigt! Denna pizzadeg hette Trattoria och var en nyhet för mig, Den var rund och tunn och blev inte alls sådär panpizza-aktig som andra färdiga pizzadegar lätt blir. Rekommenderas verkligen!

På vår pizza hade vi ricottaost, riven mozzarella, getost i små bitar, valnötter, tunna skivor av päron och lite fruktkött av en citron. Låter kanske konstigt med citron, men det blir en sjukt god kombo med getosten! När pizzan var klar toppades den med ruccola och honung. Bästa pizzan på länge!

Jordgubbsmilkshake

Häromdagen när solen stekte så skönt på altanen testade vi att göra jordgubbsmilkshake. Oj, så gott det blev! Högsta betyg av mannen och dottern. Testa så snart solen tittar fram igen!

Till tre stora glas använde jag:

1 paket frysta jordgubbar

300 gram vaniljglass

3 dl mjölk

3 msk jordgubbssylt 

1 tsk vaniljsocker

Låt jordgubbarna tina i 5-10 minuter (om du har en urstark mixer, så kan du antagligen skippa detta moment). Sedan är det bara att mixa ihop alla ingredienser till en härlig shake. Jag toppade med Noblesse och körsbär, men jag kan tänka mig att lite ringlad chokladsås hade passat finemang :)

Semester och grillmiddagar

Hej! Det är glest mellan gångerna nuförtiden, men nu kommer äntligen ett blogginlägg! Mer än halva min semester har passerat och jag har verkligen hunnit med massor. Semestern började med en resa till Florens och Pisa med syrran, svägerskan och kusinerna. Vi har även besökt familjen i Norrland, varit på en semstertripp till Stockholm, firat flera födelsedagar och haft besök av mammsen, Nu är det lite lugnare ett tag innan det är dags för nya äventyr igen. Den här veckan har vi varvat bad med mysiga eftermiddagar på vår altan. Det blir mycket kortspel, böcker, grillning och fika nu ;)

Idag blev det en klassisk grillmiddag med marinerat kött, ugnsrostad potatis och morötter i olika färger (det är alltså inte en bränd morot, utan en mörklila vacker sådan) och en svalkande tzatziki. Somriga smaker!

Min bästa marinad gör jag genom att blanda rapsolja, soja, vitlök, flytande honung, massor av örter från trädgårdem och massor av kryddor. Överdriv, det blir bara godare! Jag gillar Santa Marias kryddkvarnar som heter "Chicken & steak", "Chili explosion" och Bbq & grill. Rekommenderas varmt!

Cheesecakekräm med bär och kaksmulor

Här kommer ett tips på en väldigt enkel och god efterrätt! En len kräm med smak av blåbär och lime som serveras med krispiga kaksmulor och fräscha bär. Smarrigt!

Ingredienser till 4 portioner:

200 g färskost, typ Philadelphia

0,5 dl vispgrädde

1 msk florsocker

1 lime

0,5 dl blåbärssylt

Topping:

färska bär
hackad vit choklad

hackade Oreos

Vispa färskost, vispgrädde och florsocker fluffigt, Riv ner limeskal och vänd ner blåbärssylten. Fördela krämen i fina glas och dekorera med valfri topping. 

Smoothie bowl med god topping!

Nu kommer äntligen ett inlägg! Jag har fått många frågor om bloggen och om den är nedlagd. Så är inte fallet, jag har bara varit så väldigt, väldigt trött en period. Matlagning och att dessutom få till fina bilder på maten har inte varit prio ett. Men nu är jag tillbaka :) Och som jag har saknat att blogga!

Vilken himla mysig söndag vi har haft. Först en riktigt lång promenad med lilla familjen. Lilltjejen har lärt sig att cykla och då går det bra att ta sig ut på ganska långa utflykter :) När vi kom hem gjorde vi en sån tjusig och god smoothie bowl som vi intog på altanen.

Inspirationen till denna goda smoothie kommer från Hälsocaféet i Stockholm där jag åt något liknande. Otippat gott med en klick jordnötssmör till!

Ingredienser:
2 dl grekisk yoghurt
1 dl kvarg
2 bananer (gärna frysta)1 dl frysta blåbär
1 tsk havtornspulver

Topping:
Granola
Färska bär
Nötter
Jordnötssmör

Mixa alla ingredienser till en krämig smoothie. Toppa med valfria tillbehör. Njut!

Ostkaka med grädde och sylt

Gillar ni ostkaka? Jag älskar det! Den här fuskvarianten på Keso blev otroligt len och god. Testa den! Den är så enkel att göra och pasar både som mättande mellis och fika.

4 ägg
0,5 dl socker
250 g keso
2 dl smetana eller crème fraîche
1 dl vispgrädde
0,5 dl vetemjöl
1 kryddmått vaniljpulver
några droppar bittermandelessens
mandelspån till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner övriga ingredienser tills smeten känns slät. Häll upp i en smord form. En vanlig springform funkar bra. Strö över mandelspån. Grädda i ca 35-40 minuter. Ostkakan är klar när den känns fast. Servera med grädde och sylt.

Nyårsefterrätten - pannacotta med mjölkchoklad och kola

Här kommer efterrätten från nyårsafton! En ljuvligt len och god pannacotta i två lager, mjölkchoklad och kola. Pannacottan toppades med hallon och mini-Oreos. Supergott med det syrliga från hallonen och det krispiga från kakorna. Passade bra med ett glas Amarula till också :)

Mjölkchokladpannacotta

1 st gelatinblad

2,5 deciliter vispgrädde

1 msk socker

50 gram mjölkchoklad

Lägg gelatinbladet i kallvatten i 5 minuter. Koka upp grädden och häll i strösockret. Lägg i chokladen i bitar och rör om tills chokladen smält. Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i grädden. Häll upp i glas och låt stå kallt minst 3 timmar för att stelna innan du häller på nästa lager med pannacotta. 

Kolapannacotta

1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk) 
5 dl grädde
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga i ca 5 min. Värm upp grädden i en kastrull på spisen och ta den från värmen precis när den börjat koka. Rör ner dulce de lechen, och rör om tills den har löst sig. Rör ner gelatinbladen och häll sedan upp i formar eller glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar.

Servera med hallon och små kakbitar. 

Välkommen 2017!

God fortsättning! Härligt med ett nytt år! Jag gillar verkligen tanken av nystarter och nya möjligheter som ett nytt år för med sig. Lite klyshigt, men så funkar jag :)

Vi hade en lugn och skön nyårsafton hemma tillsammans med goda vänner. Vi drack och åt gott och pratade tills klockan helt plötsligt var strax före tolv och det var dags att skåla in det nya året. Kvällen gick så snabbt!

Välkomstdrink i form av torr äppelcider med stjärnfrukt. 

Stjärnsnittar av formfranska som gratinerats med getost. Serverades tillsammans med päron. 

Bilderna från middagen blev tyvärr väldigt mörka och tråkiga, så de är inte så mycket att visa, men jag kan avslöja att det var riktigt gott. Till förrätt åt vi en sallad med serranoskinka, talleggio, brödkrutonger, soltorkade tomater och basilika. Till varmrätt hade vi gjort helstekt oxfilé med potatisbakelser, haricots verts och två såser. Efterrätten får faktiskt ett eget inlägg lite senare :)